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1、小米煮粥需要提前浸泡，浸泡后口感更佳。但是浸泡的时间也不宜过长，一般泡30分钟左右即可，不然就很有可能会造成营养成分的失从而会使小米粥的营养价值下降。
2、首先准备食材小米，选米上一定要用上等质量的新小米，这样熬出的粥好喝粘稠。用清水泡20分钟，这一步至关重要，用水泡过小米目的是更容易熟和达到颗粒饱满的效果。准备一锅清水烧开，准备熬小米粥，千万注意不要冷水下锅，冷水下锅易糊锅。泡好的小米倒入沸水中，大火烧开煮5分钟左右，转小火，这时滴入几滴植物油，添加植物油的目的是让你熬出的小米粥色泽特别有光泽，有亮度，而且能增加粥的香味，另外加点油还不扑锅。熬粥，火候掌握是关键，大火熬制五分钟改文火熬制20分钟，在熬制的过程中一定要不时地用铲子搅动锅中的粥，这样米粒才能完全的涨开，米粒饱满，熬出的小米粥才会特别浓稠，才会出小米油。
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