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【资料图】
生猪产能合理充裕，但猪粮比已进入过度下跌三级预警区间
1月12日，发改委召开新闻发布会，介绍说各方分析认为，当前国内生猪产能总体处于合理区间，预计2023年价格波动幅度会比2022年小一些。发改委说：展望2023年，尽管国际大宗商品价格可能高位波动，输入性通胀压力仍然存在，但中国物价保持平稳运行具有坚实基础。生猪产能合理充裕，重要民生商品供应充足，基础能源保障有力，保供稳价体系进一步健全，完全有信心、有能力继续保持物价总体稳定。
图片来源：百度图片搜索结果发改委说：受周期性、季节性、超预期因素叠加影响，2022年生猪市场形势较为复杂。发改委会同有关部门加强监测分析预警，强化预期引导和市场监管，加强储备调节，精准有力开展市场调控。2022年上半年生猪价格低位运行时，及时开展中央猪肉储备收储工作，连续13批次收储中央猪肉储备，同时督促指导各地同步收储，提振市场信心。下半年生猪供应偏紧、价格一度过快上涨时，连续7批次投放中央猪肉储备，并指导各地同步投放地方储备，增加市场供应。
发改委说：“我们关注到，受猪肉消费较往年偏弱、生猪供应阶段性增加等因素影响，近期国内生猪价格有所回落。发改委将会同有关部门继续紧盯市场动态，按照预案规定及时采取调控措施，促进生猪市场平稳运行。”
在发改委召开发布会前三天，1月9日，发改委放出消息称，据监测，1月3～6日，全国平均猪粮比价为5.93∶1，按照相关预案，进入过度下跌三级预警区间。
猪粮比是指每周生猪出场价格与全国主要批发市场二等玉米平均批发价格的比值。发改委的人曾说“猪粮比价”指标是直观反映生猪养殖成本收益对比关系的重要指标，广受生猪养殖业关注。
预案中，当猪粮比价低于6∶1时，发改委发布过度下跌情形三级预警；猪粮比价连续3周处于5∶1～6∶1，发布二级预警；当猪粮比价低于5∶1，发布一级预警。
发改委价格监测中心数据显示，2023年1月4日生猪价格较上期（2022年12月28日）下跌7.53%，猪粮比价则较上期下跌7.63%。发改委1月9日发布的生猪饲料价格信息显示，上周（2022年最后一周即第52周）猪料比价（生猪价格与饲料价格的比值）环比下跌了7.56%，未来生猪养殖头均盈利由前期的190.26元下跌至上周的36.43元。
农业农村部监测数据显示，截至1月9日14：00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.44元/公斤，比上周五（12月30日）下降2.7%。分析指出2023年1月的第一周，国内猪价以降为主。
周内养殖单位出栏积极性依旧偏高，期间虽有短暂抗价惜售情绪，但终端市场利好提振不足，供需继续处于失衡态势。随着猪价降至相对低位，养殖端对降价较为抵触，预计短期生猪价格或低位盘整为主，猪料比不乏小涨可能。
图片来源：百度图片搜索结果普遍认为：2022年入冬以来到现在，需求不足成为近期猪价快速下跌的主因。业内人士表示，每年冬至前后是猪肉消费旺季，根据历史行情，猪价都处于稳定或上涨走势。但近期，需求低迷造成供大于求，导致猪价快速下降。
证券分析专业人士说：2022年12月市场持续供强需弱，一方面因为集团养殖企业为完成年度出栏目标，出栏量大幅增长；在猪价大幅下跌影响下，中小散及二次育肥则恐慌性出栏；市场生猪供给充足；另一方面腌腊需求不及预期，以及疫情冲击下，需求端持续疲弱。
节后全国猪价或跌后再涨
数据来源：“我的钢铁网”报告春节即将来临，消费受春节及季节性回暖，需求确实有所好转，屠宰量也明显增加，虽然近期腌腊收尾，但因为猪肉价格的下跌，仍有一定量的灌肠活动，叠加近期春节返乡带动地区消费，猪肉消费量有所上升。但1月份大型养殖企业整体供应量环比增加，散户出栏积极性高涨，大多选择年前进行出栏，屠宰厂收购顺畅，供需仍处于失衡阶段，近期猪价却仍然持续颓势，整体来看仍然震荡走弱。
春节基本在一周内开始提前备货，目前距离春节尚有时日，暂未大面积开始。因猪源持续偏多，大型养殖企业企业计划完成偏慢，因此春节前供应仍充足，猪价整体震荡为主，不具备大涨条件，1月11日全国外三元生猪出栏均价14.22元/公斤，均价突破8元的可能性不大。
目前大肥存栏比例逐渐下滑，进入1月，散户出栏积极性偏高。2022年12月底，标猪与肥猪价差为0.27元/公斤，1月12日标肥价差基本持平，部分省份已经为负值，表明肥猪已经处于积极清栏阶段，春节后行情疲软且对大肥需求不济，因此养殖场多选择节前出栏。肥猪供应偏多，对猪价形成利空影响。
春节后进入消费淡季。根据往年屠宰量来看，春节之后，屠宰量会减少60%左右，企业开工水平普遍不高，而且终端对肉类需求度不高，外来务工人员逐步启程，家庭集中消费减弱，所以猪价有下滑风险，2月份整体处于偏弱走势。
图片来源：百度图片搜索结果3月份因猪价起点偏低，而且散户有低价二次育肥意向，屠宰厂也有入库冻品操作，另一方面减少供应。同时随着经济回暖，终端消费略有起色，因此预计3月份行情环比出现上涨，但不具备大涨条件，整个2023年或处于微盈利阶段。
来源 | 食材界
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